Sciroppo di menta fai da te

Siccome la menta cresce spontaneamente in molti giardini, e spesso non è neppure un ospite troppo desiderato, troviamo il modo per usarla con grande soddisfazione di grandi e piccini.

In estate, con il caldo, si beve volentieri un bel bicchiere di acqua e menta oppure per merenda latte e menta … disseta e rinfresca.

Allora invece di comprare gli sciroppi industriali possiamo farcela in casa: è semplicissimo!

Ingredienti:

  • 300/400 gr di foglie di menta lavate e ben asciugate
  • 1 litro di acqua circa
  • 500/600 gr di zucchero
  • la scorza di un limone non trattato o bio (non è fondamentale)
Procedimento:
  1. Metti le foglie di menta nel mortaio (coperto da un foglio di pellicola se no resta macchiato) o nel robot da cucina per frullarle e riducile in poltiglia
  2. Fai bollire il litro di acqua
  3. Metti la poltiglia di menta in un ciotola capiente di vetro e versa sopra tutta l’acqua, rimesta un po’ copri con la pellicola e lascia riposare per 24 ore a temperatura ambiente.
  4. Filtra molto bene, strizzando la poltiglia verde fino all’ultima  goccia, metti il tutto in una pentola sul fuoco con lo zucchero e scalda il composto mescolando con un cucchiaio fino a che non si è sciolto tutto lo zucchero
Se lo consumi subito e lo conservi in frigorifero imbottiglialo e lascialo raffreddare, poi tappa la bottiglia e mettilo in frigo: quando vorrai farti un bicchiere di acqua e menta lo userai come gli altri sciroppi.
Se ne fai tanto e lo vuoi conservare imbottiglialo e tappalo (con tappi a tenuta ermetica) da caldo poi metti le bottiglie in un pentolone di acqua, porta a bollore e lascia bollire per 30/40 minuti; fai raffeddare tutto e a questo punto le tue bottiglie di sciroppo saranno sterilizzate potrai conservarle in cantina per lungo tempo.
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